Verrine de Carottes

 Malheureusement les articles se font plus rares, mais après l'examen, le boulot d'été a commencé et continue. Le temps manque, et l'imagination aussi par moment.

Pour une entrée ou un apéro, simple et rapide, fondant et croquant.

Pour 6 verrines:
-6 à  7 belle carottes
- crème fraiche
-cardamone
- sel, poivre

-125g de beurre demi sel
-125g de farine
-125g de parmesan (comme je n'en avais plus j'ai fait avec du gruyère, très bon aussi )

Préparez la purée de carottes, épluchez les carottes et coupez les en gros morceau.
Plonger les dans l'eau bouillante salé avec la cardamone pendant une vingtaine de minutes.
Une fois les carottes cuites, mettez les dans un presse purée, dans un mixeur ou écrasez les à la fourchette.
Ajoutes la crème fraiche, le sel le poivre et un peu de cardamone. Réservez.

Pour la chapelure, mélangez le beurre demi sel, la farine, et le parmesan à fin de former du "sable".
Disposez le sur du papier sulfurisé, et faites cuire 20min au four. Il faut qu'elle soit dorée.


Disposez dans vos verrines la purée de carottes, parsemez de chapelure. Et dégustez chaud.

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Samoussa Tomate mozzarella

Une recette super simple, rapide, qui peut être servie comme un apéro ou comme un repas accompagné d'une salade.

Il vous faut:
des boules de mozzarella
des tomates confites
Des feuilles de brick.
Basilic

Coupez en morceaux la mozzarella, les tomates confites. Ciselez le basilic. Mélangez les ingrédients ensemble.

Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez la feuille en deux pour former une bande, déposez à l’extrémité de la bande la garniture. Repliez la feuille de brick en formant un triangle une première fois. Repliez de nouveau en formant toujours un triangle. Le début de pliage est compliqué car le coté du triangle est encore ouvert. Continuez ce pliage sur toute la longueur de la bande pour bien enfermer le contenu. Veuillez à ce que le pliage ne soit pas trop lâche. Après le dernier tour coupez le surplus de la feuille de brick et insérez le dernier tour précédent ou coller simplement avec un peu de beurre fondu.
Déposez les samoussas sur une feuille de papier cuisson, de façon a ce que le dernier pli soit dessous.

Enfournez une dizaine de minutes à 180°C

Attention la mozzarella est fromage qui coule très rapidement, il faut bien surveiller la cuisson.

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Cheese cake au citron

ca fait quelque temps que j'ai envi de faire un cheesecake. Pour tout vous avouer avant celui la je n'en n'avais jamais manger. j'ai trouver differente recette sur internet et j'ai adapté en fonction de ce que j'avais dans mon frigo.

Alors il vous faut:

250g de biscuit type spéculos
50g de beurre
400g de philadelphia
300g de fromage blanc
100g de sucre
3 oeufs
2 citrons bio
1 citron

Commencez d'abord par préparez le biscuit, faire fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole. Mixer les biscuits ou mettez les dans un sac de congélation et passez le rouleau a pâtisserie dessus. Il faut avoir des miettes assez fines. Rajoutez y le beurre fondu, au début vous allez avoir l'impression qu'il n'y en pas assez, mais très vite ilsuffit a humidifier les miettes.
Mélangez bien,pour avoir une pâte un peu compact. Tapissez en le fond d'un moule a manquez préalablement recouvert de papier sulfurisée. Tassez bien avec le dos d'une cuillère. Reservez au frais.

Mélangez le philadelphia et le fromage blanc jusqu'a avoir un mélange lisse et homogène. Ajoutez y le jus des 3 citrons et les zestes des 2 citrons bio. Mélanger puis ajoutez  le sucre les oeufs l'un aprés l'autre.

Versez sur la pate.

Enfournez pour 50minutes å 150C, il doit etre limite tremblant.
Laissez refoidir dans le four éteint et fermé. une fois qu'il est refoirdi mettez le au frigo attendez le lendemain pour le déguster cela sera meilleur.

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